Описание
Чаман молотый
1 упаковка/50 грамм
Упаковка:
Герметичная полипропиленновая упаковка
При отправке транспортной службой товар дополнительно надежно упаковывается
Описание:
Семена ромбической формы, размер около 4 мм, коричнево-желтые.
Другое название чамана — пажитник, шамбала или фенугурек.
Вкус и аромат чамана сильный, сладковатый, чуть горький, отчасти ореховый, немного грибной, улучшается после обжаривания, приобретая вкус жженого сахара.
При добавлении в пищу чаман придает блюдам ореховый аромат и привкус, поэтому он может с легкостью заменить фундук в некоторых кулинарных рецептах
Применение:
- неотъемлемый ингредиент для бастурмы
- входит в состав хмели-сунели, карри, приправы «хильбе», «чатни» и аджику
- в острые соусы, закуски и различные пряные смеси для сэндвичей
- ароматизируют ром и выпечку
- добавляют в суп для загустения, во многие мясные и рыбные блюда
- для ароматизации разных сортов сыра, например, зеленого сыра
- вегетарианство- как источник растительного белка.
- Кухни Индии, Армении, Кавказа
Совет: семена следует слегка поджарить, иначе в процессе приготовления они могут приобрести горьковатый вкус. При этом семена должны оставаться светло-коричневыми. Если же они пережарятся и приобретут красно-коричневый оттенок, то блюдо сделается горьким.
Отзывы
Отзывов пока нет.