Описание
Агар-агар
1 упаковка/50 грамм
Упаковка:
Пакет полипропиленовый
При отправке транспортной службой товар дополнительно надежно упаковывается
Описание:
Порошок светло кремового цвета, желирующая способность 1200
Агар-Агар это порошок растительного происхождения, без запаха и постороннего привкуса, который добывают из некоторых видов морских водорослей.
Заменитель желатина, гелеобразующая мощность агара в десять раз больше, чем желатина.
Агар-агар будет просто незаменим на кухне тех, кто придерживается вегетарианства.
Преимущества агар-агара по сравнению с желатином:
- Агар-агар без проблем застывает при комнатной температуре, при нагревании ближе к 90°C опять становится жидким
- Желатин портит вкус десертов и сладких блюд, передавая им свой бульонный привкус
- Агар богат йодом, кальцием и железом. В нем практически нет калорий. Агар-агар не усваивается организмом и очень быстро проходит через желудочно-кишечный тракт, увлекая за собой токсины и вредные соединения
- Блюда из агар-агара выходят более интересные по структуре, более плотные и стекловидные
- Агар-агар тратится достаточно экономно (в среднем по 1-2 чайные ложки) и никогда не вызовет сомнений в том, что блюдо может не застыт
Применение:
- в кондитерское произ-во: щербет, зефир, начинки суфле
- мармелад, муссы, суфле и желе, торт «птичье молоко», панна котту
- для пудингов, сиропов, молочных желейных десертов, йогуртов, мороженого (предотвращает образование кристалликов льда)
- для сгущенного молока, хлебобулочных изделий, жевательной резинки, а также при осветлении соков
- мясных и рыбных студней, как загуститель супов, соусов и т. д.
Отзывы
Отзывов пока нет.